lunes, 26 de febrero de 2018

Cheesecake de chocolate - Tarta de queso de chocolate - vegancheesecake





Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno:
  • 440g crema de queso. (Puedes usar esta receta)
  • 1/2 vaso de azúcar.
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • Ralladura de 1/2 limón.
  • 200ml leche de soja.
  • 4g agar agar en polvo.
  • 250gr chocolate postres. 
  • 1 cucharadita esencia vainilla (opcional) 

Preparación:
1-> Cubrir el molde con papel de horno y engrasar con aceite o margarina. Mezclar las galletas y la mantequilla y colocar la base apretando con un tenedor. Enfriar en la nevera durante 30 minutos.

2-> Mezclar el queso, azúcar, jugo de limón y la ralladura y calentar en el mismo bol. Sólo hay que darle un toque al micro sin calentar demasiado. 

3-> En una cazuela, mezclar la leche (150ml) con el chocolate (a fuego lento) dando vueltas sin parar para que no se queme o esperar a que la leche esté más caliente para que se funda solo. Mezclar agar-agar con 50ml de leche o agua (para que no queden grumitos) y echar a la cazuela, que hierva dos minutos y lo retiramos del fuego. 

4-> Mezclar todo (paso 2 y 3) y añadir encima de la base de nuestra tarta. Cubrir con papel film para que quede más recto. Enfriar 5 horas o toda la noche. 

(Puedes espolvorear las galletas por encima para decorar, usar frutas, hacer una crema de chocolate o lo que quieras)